Purgado inicial: Colocar los caracoles en un recipiente u olla grande. Poner sal en los bordes para evitar que salgan. Espolvorear un poco de harina para que la coman y se purguen. Mantenerlos así 3–4 días, añadiendo un poco de harina cada día.
Paso 1 de 7
4 raciones
Para este paso
- 3 kilosCaracoles
Harina