Preparar la masa madre: disolver una nuez de levadura de horno en 50 ml de agua tibia. Incorporar 100 g de harina (que no sea de fuerza) y amasar hasta obtener una pequeña bola. Marcar una cruz en la superficie con un cuchillo y reservar la masa tapada con un paño en un bol durante aproximadamente 2 horas, hasta que doble su volumen.
Paso 1 de 11
4 raciones
Temporizador · 2 h120:00
Para este paso
Una nuezLevadura de horno (masa madre)- 50 mlAgua tibia (masa madre)
100 grHarina (no de fuerza) (masa madre)- Masa madre
- Una nuezLevadura de horno (para el pan)
1/2 litroAgua tibia (para el pan)- 100 grHarina de pan (blanca)
- 200 grHarina morena
- 150 grHarina de centeno
- 50 grHarina de maíz
- 300 grHarina de espelta integral