Mercedes Pieras Guasp
Platos · Pescados y mariscos
Bacalao a la llauna
Plato tradicional de la cocina catalana, especialmente identificado con Barcelona y su entorno.
Vídeo
Cómo se hace
Ingredientes
4 raciones
Rodajas de bacalao
Harina
Aceite
Ajos
Perejil
1 vasitoVino blanco
2 cucharaditasPimentón dulce
Patatas fritas (opcional)- Judías blancas hervidas (opcional)
Preparación
11 pasos · 59 min- 1
Precalentar el horno a 180 °C.
- 2
Pelar los ajos y cortarlos en trocitos pequeños. Picar el perejil y reservar.
- 3
Preparar el vasito de vino blanco y las dos cucharaditas de pimentón.
- 4
Pasar las rodajas de bacalao por harina y freírlas en una sartén con aceite aproximadamente 2–3 minutos por cada lado (dependiendo del grosor). Retirar y colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- 5
Colocar las rodajas de bacalao en una "llauna" (bandeja de latón u hojalata) y reservar.
- 6
En la misma sartén, con un poco del aceite usado previamente (colado), poner los ajos y sofreír sin dejar que tomen color.
- 7
Añadir el perejil, remover y agregar las dos cucharaditas de pimentón dulce; remover rápidamente y verter enseguida el vasito de vino blanco (tener cuidado porque el pimentón se quema rápido).
- 8
Dejar hervir unos minutos a fuego moderado.
- 9
Verter la salsa sobre las rodajas de bacalao en la "llauna".
- 10
Introducir en el horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 10 minutos.
- 11
Servir caliente. Opcionalmente acompañar con patatas fritas o judías blancas hervidas. Bon profit!
Opiniones
Valoraciones y comentarios
—Sé el primero
Tu valoración
Crea una cuenta y verifica tu correo para valorar esta receta.
Tu comentario
Inicia sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios
Cuando alguien comente, aparecerá aquí.
Vuestras fotos
Cómo os ha quedado
1 foto enviada · Ver todas
Comparte la tuya
Inicia sesión o crea una cuenta para enviar tu foto.
Aparece en
Colecciones con esta receta
Para seguir
