Postres · Tartas y bizcochos

Bizcocho de convento

El nombre de "bizcocho de convento" procede de una receta de Sor Liliana (de 26 años) y Sor Beatriz (de 82), Concepcionistas Franciscanas de clausura en Segovia.

Cocinar

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Cómo se hace

Ingredientes

4 raciones

4Huevos
400 gr.Azúcar
340 gr.Harina
200 ml.Leche
200 ml.Aceite
1 sobreLevadura
Ralladura de un limónRalladura de limón
Mantequilla
Azúcar glas
Cacao en polvo

Preparación

8 pasos · 52 min

1
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
2
Añadir el aceite y seguir batiendo. Incorporar a continuación la leche mientras se bate.
3
Tamizar la harina e incorporar poco a poco a la mezcla. Añadir también la levadura tamizada.
4
Finalmente, añadir la ralladura de la piel del limón y mezclar hasta integrar. Quedará una masa bastante ligera.
5
Engrasar un molde de unos 23 cm con mantequilla y verter la masa en él.
6
Hornear en horno precalentado a 170 ºC, calor arriba y abajo y turbo, durante aproximadamente 60–65 minutos.
7
Sacar del horno y esperar a que enfríe. Desmoldar con cuidado.
8
Espolvorear con azúcar glas. Colocar una plantilla con un dibujo sobre el bizcocho y espolvorear con cacao en polvo; retirar cuidadosamente la plantilla y servir.