Bebidas

Caipirinha

El origen de la caipiriña no está claro y existen varias versiones: una atribuye su origen a las batidas de cachaça y fruta (principalmente lima) que preparaban los esclavos brasi…

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La historia

El origen de la caipiriña no está claro y existen varias versiones: una atribuye su origen a las batidas de cachaça y fruta (principalmente lima) que preparaban los esclavos brasileños; otra la sitúa como una preparación usada por la población autóctona de la zona de São Paulo para combatir la gripe, que llevaba cachaça, ajo, lima y miel. La caipirinha se ha convertido en la bebida más famosa de Brasil y en uno de los cócteles más populares del mundo; en 2003 el gobierno brasileño la declaró bebida típica de Brasil. El ingrediente principal, la cachaça, se obtiene por fermentación del jugo de caña de azúcar y destilado; las versiones más aceptadas sitúan su invención alrededor de 1550 (aunque hay versiones menos probables que la remontan a antes de la introducción de la caña en Brasil). La cachaça suele tener entre 38 y 51 grados alcohólicos y recibe distintos nombres según la región (cachassa, cazaca, chacha, pinga, etc.).

Ingredientes

4 raciones

50-60 mlCachaza (cachaça)
1Lima
1 cucharadaAzúcar moreno
Hasta cubrir 3/4 del vasoHielo picado
Cañita (pajita)

Preparación

7 pasos · 39 min

1
Introduce la cucharada de azúcar moreno en un vaso mediano.
2
Corta la lima en pequeños trozos y añádelos al vaso.
3
Con el mazo de un mortero (o muddler) machaca la lima junto con el azúcar para que suelte todo su zumo.
4
Incorpora hielo picado hasta cubrir las 3/4 partes del vaso.
5
Añade la cachaza y remueve ligeramente con una cucharita para mezclar.
6
Corta una rodaja de lima y colócala en el borde o dentro del vaso como adorno.
7
Pon una cañita y sirve inmediatamente.