Postres · Tartas y bizcochos

Coca de sobrasada y miel

Esta receta la he visto.

Nutrición estimada por porción

aprox.

Fibra 2 g · Azúcares 10 g.

Vídeo

4 porciones

12 pasos · 1h 2min

1
Empezamos hirviendo la patata. Una vez hervida la reservamos.
2
Batimos los huevos con el azúcar.
3
Cuando están bien batidos, les añadimos la patata que hemos pasado por el pasapuré. Si no tenemos pasapuré, las chafamos bien con un tenedor.
4
Incorporamos también la leche y la mantequilla, que hemos fundido en el microondas. Batimos bien.
5
Tamizamos la harina y le añadimos la levadura de panadería. Vamos incorporándola, poco a poco, a la mezcla anterior y mezclamos bien.
6
Vertemos la masa en un molde de 23 cm. que hemos forrado con papel de hornear.
7
Tapamos el molde con film transparente, lo cubrimos con un trapo y lo dejamos reposar una hora y media en un sitio resguardado de las corrientes de aire.
8
Pasado el tiempo lo destapamos; la masa habrá doblado su volumen. Colocamos los trocitos de sobrasada por la superficie, presionando un poco, y añadimos un poquito de miel por encima de cada uno de los trozos.
9
Espolvoreamos la superficie con abundante azúcar.
10
Horno precalentado a 170º. Introducimos en el horno durante un tiempo aproximado de 25 minutos, calor arriba y abajo. El turbo lo ponemos solo durante los últimos 5 minutos.
11
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
12
Una vez fría desmoldamos y servimos.