María Pilar Muntaner Borrás
Entrantes
Coca de trempó
El trempó es un plato típico de verano de Mallorca.
Ingredientes
4 raciones- 100 mlAgua
100 mlAceite
1 cucharaditaAzúcar
1 cucharaditaManteca
200 gr aproximadamenteHarina
3Tomates
1Cebolla
2Pimientos verdes
Pimentón dulce- Pimienta negra
- Sal
Aceitunas
Alcaparras
Vinagre
Preparación
8 pasos · 1h 0min- 1
Precalentar el horno a 180 ºC (calor turbo arriba y abajo).
- 2
Preparar el trempó: pelar y quitar las pepitas de los tomates y cortar muy pequeño los tomates, la cebolla y los pimientos verdes. Mezclar y reservar. (Se le puede añadir aceitunas, alcaparras y/o vinagre opcionalmente).
- 3
Para la masa: mezclar el agua y el aceite; añadir la manteca y el azúcar. Incorporar la harina poco a poco y amasar hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
- 4
Forrar el molde con papel de hornear y extender la masa formando una capa muy fina.
- 5
Cubrir la masa con el trempó; aliñar el trempó con aceite, sal, pimienta negra y pimentón dulce al gusto.
- 6
Hornear aproximadamente 30 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada.
- 7
Sacar del horno y aliñar ligeramente con un chorrito de aceite antes de servir.
- 8
Servir caliente o templada. ¡Bon profit!
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