Coulant de chocolate

Rinde: 6 unidades.

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo; con turbo/convección si tienes).

Unta los moldes de silicona con mantequilla y reserva.

Pon la mantequilla a punto pomada (suave, cremosa a temperatura ambiente) y bátela con el azúcar glas hasta que la mezcla blanquee y quede homogénea.

Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Tamiza la harina y añádela a la mezcla junto con la canela (si la usas). Mezcla hasta integrar por completo.

Fund e el chocolate al baño María y deja templar un poco. Añádelo a la masa junto con el cacao en polvo y la sal; mezcla hasta obtener una masa uniforme.

Reparte la masa en los moldes preparados.

Hornea 11 minutos exactamente (para obtener el corazón líquido). Saca del horno, desmolda con cuidado y espolvorea ligeramente con azúcar glas o cacao en polvo. Sirve inmediatamente —el centro debe quedar fundido—. El helado de vainilla es un acompañamiento perfecto.

Opción de conservación: puedes congelarlos sin hornear durante varias semanas. Para hornearlos desde congelado introdúcelos en el horno precalentado a 180 °C durante unos 16 minutos (no es necesario descongelar).