Postres · Galletas

Crespells de menorca

Los “crespells” de Menorca son pastas rellenas de forma circular y con los bordes redondeados.

Nutrición estimada por ración

aprox.

Fibra 2 g · Azúcares 3 g.

Vídeo

4 raciones

12 pasos · 58 min

1
Mezclar la manteca (a temperatura ambiente) con la harina.
2
Disolver la levadura en el agua tibia. Mezclar bien y añadirla a la masa.
3
Amasar con las manos hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos.
4
Formar una bola con la masa y colocarla en un recipiente tapado con film transparente y un trapo limpio. Dejar reposar hasta que doble su volumen (el tiempo variará según la temperatura ambiente; en el texto se indica aproximadamente 2 horas).
5
Para formar los crespells, coger pequeños trozos de masa. Hacer la base aplanándola con el rodillo hasta que quede lo más fina posible; debe ser un poco mayor que el molde.
6
Poner una cucharada del relleno elegido sobre la base.
7
Aplanar otro trocito de masa (también lo más fino posible), hacer un pequeño agujero redondo en medio (o un corte en forma de estrella) y colocarlo encima de la base, cubriendo el relleno.
8
Presionar con los dedos alrededor del relleno para juntar bien las dos masas.
9
Cortar con el cortapastas y colocar los crespells en la bandeja de horno sobre papel de hornear.
10
Hornear con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, con turbo, durante aproximadamente 17-18 minutos (el tiempo es aproximado y dependerá del horno; si se hornean sin turbo tardarán más). Vigilar para que no se doren en exceso.
11
Sacar del horno y dejar enfriar.
12
Una vez fríos, espolvorear con azúcar glas (no espolvorear los de sobrasada) y servir.