Entrantes · Ensaladas

Ensalada cobb

Se originó en el restaurante The Brown Derby de Hollywood, Los Ángeles, donde pronto se convirtió en un plato emblemático del local.

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Cómo se hace

4 raciones

12 pasos · 1h 24min

1
Preparar las lechugas: lavar, escurrir bien y cortar en juliana. Si se usan en bolsa, colocarlas como base y recortarlas un poco con tijeras.
2
Cocer los huevos: hervirlos, pelarlos y picarlos en trozos pequeños. Reservar.
3
Cocinar el bacon: poner unas gotas de aceite en una sartén y dorar las tiras de bacon; retirar y reservar.
4
Cocinar el pollo: cortar las pechugas en tiras finas, salpimentar y cocinar con unas gotas de aceite hasta que estén ligeramente doradas; retirar y reservar.
5
Preparar el queso: cortar una loncha de un dedo de grosor y picarla en taquitos; reservar.
6
Picar el tomate en trozos pequeños; reservar.
7
Preparar el aguacate: cortar por la mitad, quitar el hueso, partir cada mitad en dos y trocear en taquitos; reservar.
8
Elaborar la salsa: en la batidora introducir el ajo troceado, el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la sal, la pimienta negra, el azúcar, la salsa Worcestershire y la mostaza. Batir unos segundos hasta emulsionar.
9
Aliñar la lechuga: mezclar parte de la salsa con la lechuga como base (poner poca sal porque la salsa ya contiene).
10
Montar la ensalada: sobre la base de lechuga colocar los ingredientes en filas paralelas — primero el queso, luego las tiras de pechuga, el tomate, el aguacate, el bacon y, finalmente, los trocitos de huevo duro — formando filas.
11
Terminar: rociar con más salsa al gusto y adornar con cebollino cortado muy fino. Si queda salsa, servirla aparte en un recipiente.
12
Servir y disfrutar.