Entrantes · Ensaladas

Ensalada cobb

Se originó en el restaurante The Brown Derby de Hollywood, Los Ángeles, donde pronto se convirtió en un plato emblemático del local.

Nutrición estimada por ración

aprox.

Fibra 5 g · Azúcares 3 g.

Vídeo

4 raciones

12 pasos · 1h 24min

1
Preparar las lechugas: lavar, escurrir bien y cortar en juliana. Si se usan en bolsa, colocarlas como base y recortarlas un poco con tijeras.
2
Cocer los huevos: hervirlos, pelarlos y picarlos en trozos pequeños. Reservar.
3
Cocinar el bacon: poner unas gotas de aceite en una sartén y dorar las tiras de bacon; retirar y reservar.
4
Cocinar el pollo: cortar las pechugas en tiras finas, salpimentar y cocinar con unas gotas de aceite hasta que estén ligeramente doradas; retirar y reservar.
5
Preparar el queso: cortar una loncha de un dedo de grosor y picarla en taquitos; reservar.
6
Picar el tomate en trozos pequeños; reservar.
7
Preparar el aguacate: cortar por la mitad, quitar el hueso, partir cada mitad en dos y trocear en taquitos; reservar.
8
Elaborar la salsa: en la batidora introducir el ajo troceado, el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la sal, la pimienta negra, el azúcar, la salsa Worcestershire y la mostaza. Batir unos segundos hasta emulsionar.
9
Aliñar la lechuga: mezclar parte de la salsa con la lechuga como base (poner poca sal porque la salsa ya contiene).
10
Montar la ensalada: sobre la base de lechuga colocar los ingredientes en filas paralelas — primero el queso, luego las tiras de pechuga, el tomate, el aguacate, el bacon y, finalmente, los trocitos de huevo duro — formando filas.
11
Terminar: rociar con más salsa al gusto y adornar con cebollino cortado muy fino. Si queda salsa, servirla aparte en un recipiente.
12
Servir y disfrutar.