Catalina Pieras Guasp
Platos · Pasta y pizzas
Ensalada de pasta
La ensalada de pasta -insalata di pasta o pasta fredda en Italia- se consolidó como plato frío veraniego en la cocina italiana contemporánea.
Ingredientes
4 raciones
500 gPasta
3–4Tomates de ensalada
1Cebolla blanca
1–2Pimientos verdes (de los claritos)
2 latasPuntas de espárragos (lata)
1 lataAceitunas rellenas (lata)
3Huevos duros
250 gSalmón ahumado cortado a trocitos
Aceite de oliva- Sal
Vinagre (mejor de módena)
2 latasAtún en lata (opción)
Jamón de york (opcional)- Tortilla francesa (opcional)
Preparación
7 pasos · 57 min- 1
Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
- 2
Colar la pasta y enfriar bajo agua fría o en un baño de agua con hielo para detener la cocción.
- 3
Una vez fría, colocar la pasta en un recipiente grande.
- 4
Añadir los tomates, la cebolla, los pimientos, las puntas de espárragos, las aceitunas, los huevos duros y el salmón ahumado (o las opciones indicadas) cortados en trocitos.
- 5
Aliñar con aceite de oliva, sal y vinagre (mejor de Módena) al gusto.
- 6
Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
- 7
Guardar en la nevera hasta la hora de comer y servir fría.
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