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Flan de naranja

Esta receta la he visto, recomiendo una visita a sus interesantes páginas.

Vídeo

Cómo se hace

4 raciones

11 pasos · 53 min

1
En un recipiente, poner el azúcar y los huevos. Mezclar bien.
2
Exprimir las naranjas e incorporar el zumo a la mezcla anterior.
3
Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4
Verter la preparación en un molde de flan (de 1,2 litros de capacidad), colando la mezcla mientras se vierte.
5
Preparar el baño María: introducir la flanera en una bandeja grande en la que se ha puesto agua hirviendo.
6
Precalentar el horno a 150 °C, calor arriba y abajo, con turbo. Introducir la flanera en el horno y hornear durante 1 hora y 40 minutos.
7
Mantener el flan tapado durante los primeros 70 minutos; luego destapar. Vigilar, y si la superficie se dora demasiado volver a tapar.
8
Comprobar la cocción pinchando con un palillo; si sale limpio está en su punto.
9
Dejar enfriar, desmoldar (separando los laterales con un cuchillo) y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
10
Para la naranja confitada: cortar unas rodajas y tiras muy finas de naranja e introducirlas en un cazo con un poco de agua y abundante azúcar. Dejar a fuego suave, girando las rodajas de vez en cuando, hasta que estén confitadas.
11
Decorar el flan con la naranja confitada y servir.