Postres · Galletas

Galletas de avena con chocolate (recomendadas para dietas de adelgazamiento)

Las galletas de avena tienen un antecedente claro en los oatcakes escoceses, tortas de avena horneadas o a la plancha consumidas desde época prerromana y durante siglos en Escocia.

Cocinar

La historia

Las galletas de avena tienen un antecedente claro en los oatcakes escoceses, tortas de avena horneadas o a la plancha consumidas desde época prerromana y durante siglos en Escocia. En Estados Unidos, la primera receta registrada de galleta de avena apareció en 1896 en un libro de cocina. A comienzos del siglo XX, recetas de galletas de avena se popularizaron en el envasado comercial y en ese periodo estas galletas se difundieron como health food por su contenido de avena. La variante con chocolate se vincula a la invención de la cookie con chispas de chocolate en 1938, tras lo cual las versiones de galletas con avena y chocolate se asentaron en la repostería estadounidense. En conjunto, las galletas de avena con chocolate pertenecen al acervo repostero de Estados Unidos del siglo XX, con raíces británicas-escocesas por el uso tradicional de la avena y con una larga historia de promoción comercial como producto relativamente saludable.

Ingredientes

4 raciones

4Huevos
2 cucharaditasMaltitol
2 cucharadasSalvado de trigo
4 cucharadasSalvado de avena
75 gChocolate valor sin azúcar

Preparación

10 pasos · 48 min

1
Rinde aproximadamente 20 galletas.
2
Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo y turbo).
3
Monta las claras a punto de nieve bien firme y reserva.
4
En otro recipiente, bate las yemas con el maltitol hasta obtener una crema.
5
Muele el salvado de trigo y el salvado de avena con la picadora y añádelos a la mezcla de yemas. Mezcla bien.
6
Funde el chocolate al baño María y añádelo a la mezcla anterior. Integra completamente.
7
Incorpora las claras montadas poco a poco con una espátula, con movimientos envolventes, hasta que la masa esté homogénea.
8
Vierte la masa en moldes (se pueden usar moldes de magdalenas), ayudándote con una cuchara.
9
Hornea de 18 a 20 minutos.
10
Saca del horno, deja enfriar y sirve.