Postres · Galletas

Galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla -también llamadas galletas danesas de mantequilla- tienen origen en Dinamarca y se inscriben en la familia de masas quebradas ricas en mantequilla, emp…

Cocinar

Ingredientes

4 raciones

200 gr.Mantequilla
250 gr. (normalmente necesita más)Harina
100 gr.Azúcar en polvo
2Yemas de huevo
OpcionalEsencia de vainilla
25 gr. (opcional)Azúcar avainillado
50 gr. (opcional)Cacao puro valor
OpcionalLápices pasteleros

Preparación

10 pasos · 54 min

1
Ablandar la mantequilla previamente. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremada.
2
Añadir las yemas de huevo y la esencia de vainilla (o el azúcar avainillado) y mezclar.
3
Ir agregando la harina poco a poco y mezclar con las manos hasta formar una masa que no se pegue. Si es necesario, añadir más harina.
4
Envolver la masa en papel film y refrigerar unos 30 minutos.
5
Sacar la masa y estirarla con el rodillo hasta aproximadamente 1 cm de grosor (o algo menos).
6
Cortar las galletas con moldes y colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7
Precalentar el horno a 180 °C (unos diez minutos) y hornear las galletas (texto original indica precalentado unos diez minutos antes de hornear).
8
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
9
Variante de chocolate: añadir 50 gr. de cacao puro a la masa antes de estirar.
10
Opcional: decorar las galletas con lápices pasteleros una vez frías.