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Postres · Tartas y bizcochos
Gató de avellanas
El gató es un postre tradicional de Mallorca (Islas Baleares) cuyo nombre procede del francés gâteau.
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Cómo se hace
Ingredientes
4 raciones
6Huevos
200 gr.Azúcar
200 gr.Avellanas tostadas molidas
2 cucharadas soperasFécula de patata
Harina
Mantequilla
Preparación
9 pasos · 47 min- 1
Triturar las avellanas y reservar.
- 2
Separar las yemas de las claras.
- 3
Montar las claras a punto de nieve.
- 4
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien mezcladas; añadir poco a poco las avellanas trituradas mientras se sigue mezclando.
- 5
Incorporar la fécula de patata.
- 6
Añadir las claras montadas con movimientos envolventes y despacio, usando una espátula.
- 7
Verter la mezcla en un molde de 23 cm engrasado con mantequilla y enharinado.
- 8
Hornear a 180 ºC durante unos 35 minutos.
- 9
Un poco de helado resulta un acompañamiento perfecto.
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