Pere Femenia
Postres · Galletas
Mantecados
Dulce navideño de la repostería española con origen en Andalucía, emparentado con los shortbreads elaborados con manteca de cerdo.
Nutrición estimada por ración
aprox.- Energía
- 622kcal
- Proteína
- 5g
- Hidratos
- 86g
- Grasa
- 29g
Fibra 1 g · Azúcares 27 g.
Paso a paso
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Ingredientes
4 raciones
350 gManteca
400 gAzúcar en polvo
600 gHarina
Preparación
8 pasos · 38 min- 1
Rinde unos 38 mantecados.
- 2
Trabaja la manteca con el azúcar en polvo hasta obtener una masa muy cremosa.
- 3
Añade la harina poco a poco, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue; normalmente sobrará algo de harina.
- 4
Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y enharina el rodillo las veces que haga falta.
- 5
Toma un trozo de masa y estíralo con el rodillo hasta dejarlo de 1 cm de grosor.
- 6
Corta los mantecados con un cortapastas de 6 cm de diámetro y colócalos en una bandeja sobre papel de hornear.
- 7
Hornea en horno precalentado a 165 °C, calor arriba y abajo, durante aproximadamente 20 minutos. - Si los quieres más dorados: hornea a 170 °C, 15 minutos, calor arriba y abajo y con turbo (ventilador).
- 8
Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
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