Palmeras de hojaldre con chocolate

Empezamos fundiendo el chocolate y la mantequilla al baño María. Al fundirse mezclamos bien y dejamos que se vaya enfriando.

Espolvoreamos el azúcar glas sobre un papel de hornear y colocamos encima la lámina de hojaldre. La estiramos ligeramente con el rodillo.

Vertemos el chocolate que hemos fundido sobre el hojaldre y lo extendemos con una espátula de silicona. Ha de cubrir todo el hojaldre de manera uniforme.

Una vez extendido lo espolvoreamos generosamente con cacao puro en polvo. Para este cometido va muy bien utilizar un colador.

Ahora empezamos a enrollar la lámina por los dos extremos largos hasta encontrarnos en el centro.

Seguidamente conviene meter el rollo, envuelto en el mismo papel de hornear, en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto hará que se endurezca un poco y nos facilitará el corte.

Transcurrido el tiempo sacamos el rollo de la nevera y procedemos a ir cortándolo en rodajas de aproximadamente ½ cm. Hemos de utilizar un cuchillo muy afilado.

A medida que los cortamos los vamos colocando en una bandeja de horno sobre la que hemos colocado un papel de hornear. Los ponemos algo separados pues al hornearse aumentan de volumen.

Horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo con el turbo durante 14 – 15 minutos. Si antes de este tiempo viésemos que ya están bien doradas hay que sacarlas.

Transcurrido el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar y listas para ser degustadas.