Platos · Carnes

Philadelphia cheesesteak

Nació en el sur de Filadelfia a comienzos de la década de 1930, cuando los hermanos Pat y Harry Olivieri pasaron de un puesto de hot dogs a servir un bocadillo de bistec en pan it…

Cocinar

Vídeo

Cómo se hace

Ingredientes

4 raciones

4Filetes de entrecot de ternera
4 lonchasQueso provolone
3-4Cebollas
4Panecillos tipo viena
Al gustoSal
Al gustoPimienta negra
Cantidad necesariaAceite

Preparación

8 pasos · 46 min

1
Cortar finamente las cebollas. Ponerlas en una sartén con un poco de aceite y pochar a fuego suave hasta que estén bien pochadas.
2
Mientras se pochan las cebollas, cortar los filetes de entrecot en tiras finas. Retirar el exceso de grasa si procede y salpimentar al gusto.
3
En otra sartén calentar un poco de aceite y poner las tiras de carne. subir algo el fuego para dorarlas rápidamente; la carne debe cocinarse rápido y quedar jugosa.
4
Cuando la carne esté casi lista, incorporar la cebolla pochada y mezclar bien con la carne.
5
Con una espátula dividir el contenido de la sartén en cuatro montoncitos, uno para cada bocadillo.
6
Colocar sobre cada montoncito una loncha de queso provolone (si las lonchas son muy finas, poner dos). Mantener el fuego suave y esperar a que el queso se funda.
7
Una vez el queso esté bien fundido, rellenar los panecillos con cada porción y servir caliente.
8
Sugerencia de acompañamiento: cerveza americana (por ejemplo Budweiser).