Bebidas

Sangría

El origen de la sangría es tan confuso como su elaboración, siempre adaptada al paladar de quien la prepara, si bien nadie discute que sus ingredientes básicos son el vino y las p…

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La historia

El origen de la sangría es tan confuso como su elaboración, siempre adaptada al paladar de quien la prepara, si bien nadie discute que sus ingredientes básicos son el vino y las pulpas o cáscaras de diversos frutos, sobre todo cítricos, y que se trata de la bebida española por excelencia. Sin embargo, la sangría era una «bebida inventada por los ingleses que se toma mucho en las colonias inglesas y francesas de América». El término parece provenir de la voz inglesa sangaree, la cual, a su vez, se inspiró en la española ‘sangre’ para denominar este refresco por su color. Se considera palabra de origen español, con los significados de “bebida fría de vino rebajado con agua y especiada” y de “bebida de limonada y vino tinto”. La sangría se consume desde, al menos, la primera década del siglo XIX en España. Sin embargo, otras tesis menos aceptadas sitúan su origen en las Antillas cuando eran colonia británica.

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Cómo se hace

Ingredientes

4 raciones

1 botellaVino tinto «el coto»
2Plátanos
2Naranjas
2Melocotones
1Limón
1Manzana
1 lata (330 ml)Kas limón o naranja
75 mlAgua
3 cucharadasAzúcar
Canela en rama
100 mlCointreau

Preparación

8 pasos · 54 min

1
Disolver el azúcar en el agua bien caliente para formar un almíbar.
2
Verter el vino en un bol o recipiente grande y añadir el almíbar y el zumo de una naranja.
3
Pelar y cortar en trozos pequeños los melocotones, los plátanos y la manzana. Cortar la otra naranja en medias rodajas, sin pelar. Introducir toda la fruta en el bol con el vino.
4
Añadir el zumo del limón y el palo de canela.
5
Introducir el bol en la nevera y dejar que la fruta macere e impregne de vino entre 2 y 3 horas.
6
Transcurrido el tiempo, sacar el bol de la nevera y añadir el contenido de la lata de Kas (limón o naranja) y el Cointreau. Remover bien.
7
Pasar la mezcla a una jarra con algunos cubitos de hielo. Adornar la jarra con una larga peladura de naranja y/o una rodaja de naranja o limón si se desea.
8
Servir en vasos amplios ayudándose con una cuchara de palo dentro de la jarra para controlar la caída de la fruta y los cubitos; incluir algún trozo de fruta en cada vaso.