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Platos · Pasta y pizzas
Spaghetti con salsa de tomate
La combinación de pasta larga y salsa de tomate se consolidó en Nápoles entre finales del siglo XVIII y la primera mitad del XIX, dentro de la cocina popular de Campania.
Ingredientes
4 raciones
Aceite
1Cebolla
4Tomates
1 cucharada bien grandePicada de ajo y perejil
Albahaca fresca
1 vasitoVino blanco- Sal
- Pimienta negra
Spaghetti
Queso parmesano rallado- Taquitos de mahonés
Preparación
9 pasos · 57 min- 1
Calienta aceite en una sartén.
- 2
Añade la cebolla cortada en trocitos, sala y deja que se poche a fuego suave.
- 3
Cuando la cebolla esté casi hecha, incorpora el vasito de vino blanco y sube el fuego para que reduzca.
- 4
Reduce a fuego moderado y añade los tomates rallados (sin pepitas).
- 5
Salpimienta, agrega la cucharada grande de picada de ajo y perejil y la albahaca fresca picada.
- 6
Cocina a fuego moderado hasta que la salsa esté lista.
- 7
Mientras tanto, hierve los spaghetti unos 7–8 minutos.
- 8
Escurre la pasta y mezcla con la salsa.
- 9
Sirve caliente y, si deseas, acompaña con queso parmesano rallado o taquitos de Mahonés.
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