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Tabule (ensalada libanesa)

El tabule, también conocido como ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que a veces se emplea como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zo…

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Cómo se hace

Ingredientes

4 raciones

250 gr.Bulgur
3Cebolletas
1 tazaPerejil fresco
1 tazaHierbabuena
4Tomates
El zumo de un limónZumo de limón
Sal
Pimienta negra
3-4 cucharadasAceite de oliva

Preparación

10 pasos · 56 min

1
Ponemos agua en un recipiente, incorporamos el bulgur y lo dejamos en remojo durante 10 minutos.
2
Pasado el tiempo vertemos el bulgur en un colador para eliminar el agua sobrante. Lo presionamos con una cuchara para eliminar totalmente el agua.
3
Introducimos el bulgur en el plato en el que vayamos a presentar la ensalada.
4
Elegimos las hojas de perejil y hierbabuena. Las lavamos, las secamos y las picamos finamente con un cuchillo. Las incorporamos al plato donde tenemos el bulgur.
5
Desechamos unas hojas de las cebolletas, las lavamos y las cortamos en pequeños trozos. Las ponemos con los demás ingredientes.
6
Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en trocitos bien pequeños. Los colocamos junto al resto de ingredientes y mezclamos bien.
7
Exprimimos el limón y agregamos el zumo.
8
Salpimentamos y añadimos el aceite. Removemos bien y guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.
9
También se puede presentar en platos individuales, utilizando un aro de emplatar para darle forma circular y coronarlo con unas hojas de hierbabuena o perejil.
10
Si no encontrarais bulgur se puede hacer esta misma ensalada con cuscús.