Postres · Tartas y bizcochos

Tarta de requesón y almendra

El requesón (brossat, en Mallorca) es un queso fresco sin sal que se acostumbra combinar con miel, mermeladas o confituras.

Nutrición estimada por porción

aprox.

Fibra 5 g · Azúcares 30 g.

Vídeo

4 porciones

9 pasos · 53 min

1
Precalienta el horno a 170 ºC (calor arriba y abajo, con turbo).
2
En un recipiente mezcla el azúcar con las yemas de los huevos y reserva las claras en otro bol.
3
Añade el requesón, la ralladura de la piel de un limón y un poco de canela al recipiente con las yemas y mezcla bien.
4
Tritura las almendras hasta que queden finamente molidas e incorpóralas a la mezcla anterior.
5
Añade la levadura en polvo y mezcla unos minutos. Reserva la masa.
6
Monta las claras a punto de nieve. Con una espátula de silicona, incorpora las claras a la masa con movimientos envolventes para que no se bajen.
7
Forra un molde de aproximadamente 23 cm con papel de hornear y engrásalo con la mantequilla. Vierte la masa en el molde.
8
Hornea a 170 ºC durante 40–42 minutos. Comprueba con un palillo que salga limpio.
9
Saca del horno y deja enfriar en el molde. Una vez fría, desmolda y espolvorea con azúcar glas antes de servir.