María Pilar Guasp Rovira
Postres · Tartas y bizcochos
Coca de naranja
La coca de naranja es una variante dulce de la tradicional coca de llanda, un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana horneado en bandeja metálica.
Nutrición estimada por porción
aprox.- Energía
- 586kcal
- Proteína
- 8g
- Hidratos
- 69g
- Grasa
- 30g
Fibra 1 g · Azúcares 41 g.
Paso a paso
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Ingredientes
4 porciones
6Huevos
3Naranjas
1Limón
300 gr.Mantequilla
250 gr.Azúcar
300 gr.Harina de fuerza
1 sobreLevadura- 100 gr.Azúcar (almíbar)
- 1Naranja (a rodajas)
- Zumo de las 3 naranjasZumo de naranja
Preparación
10 pasos · 58 min- 1
Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
- 2
Sacar la mantequilla de la nevera con antelación. Mezclar la mantequilla con el azúcar y las yemas de los huevos. Batir hasta obtener una mezcla cremosa.
- 3
Añadir la ralladura de las 3 naranjas y del limón.
- 4
Incorporar la harina y la levadura y mezclar bien.
- 5
Añadir poco a poco las claras montadas, integrándolas con movimientos envolventes.
- 6
Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.
- 7
Hornear en horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 45–50 minutos. Pinchar con una aguja o palillo; si sale limpio, está cocido. Sacar y dejar enfriar.
- 8
Mientras se hornea la coca, preparar el almíbar: poner en una olla el zumo de las 3 naranjas, el azúcar y la naranja a rodajas. Cocer a fuego moderado durante aproximadamente 1/2 hora.
- 9
Desmoldar la coca y con una cuchara repartir el almíbar por encima.
- 10
Colocar las rodajas de naranja sobre la coca y servir.
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