Entrantes · Ensaladas

Ensalada de aguacate y mozzarella

La mozzarella es un queso fresco de origen italiano, tradicionalmente vinculado al sur de Italia (especialmente la mozzarella de búfala), y platos sencillos como la ensalada Capre…

Cocinar

La historia

La mozzarella es un queso fresco de origen italiano, tradicionalmente vinculado al sur de Italia (especialmente la mozzarella de búfala), y platos sencillos como la ensalada Caprese —tomate, mozzarella y albahaca— están culturalmente asociados a la isla de Capri y a la cocina mediterránea. El aguacate es una fruta originaria de Mesoamérica, con uso culinario documentado en las culturas precolombinas de Centroamérica y México. La ensalada de aguacate y mozzarella surge como una adaptación contemporánea y fusión de estos elementos —integrando el aguacate al esquema fresco y simple de la Caprese— y se ha popularizado en cocinas modernas (Mediterránea, californiana y de fusión). El origen preciso de la combinación aguacate-mozzarella no está documentado con claridad.

Vídeo

Cómo se hace

Ingredientes

4 raciones

1Aguacate
1Tomate
125 gr.Queso fresco mozzarella
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Albahaca

Preparación

7 pasos · 43 min

1
Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y partimos en dos cada una de las mitades. Troceamos a taquitos. Si quieres saber cómo pelar fácilmente los aguacates mira el siguiente vídeo: “pelar fácilmente aguacates”. Una vez troceados los introducimos en el bol.
2
Sacamos el queso de la bolsa y lo dejamos un ratito en un colador para que elimine el suero en el que viene conservado. Seguidamente lo cortamos a cuadraditos y lo introducimos en el bol, junto al aguacate.
3
A continuación pelamos el tomate y le quitamos las pepitas. Lo troceamos en pequeños cuadraditos y lo introducimos en el bol, junto a los otros ingredientes.
4
Rociamos los ingredientes con aceite de oliva. Incorporamos sal y pimienta negra.
5
Finalmente incorporamos la albahaca molida. Si la tuviéramos fresca la picaríamos finamente, una vez limpia, y la incorporaríamos.
6
Una vez tenemos todos los ingredientes en el bol removemos suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados.
7
Y lista para consumir.