Postres · Tartas y bizcochos

Torta caprese

Se cuenta que un día del verano de 1920, un pastelero llamado Carmine da Fiore, se puso muy nervioso al ver aparecer por su restaurante de la isla de Capri (Italia) a un grupo de…

Nutrición estimada por porción

aprox.

Energía: 452kcal
Proteína: 8g
Hidratos: 30g
Grasa: 32g

Fibra 3 g · Azúcares 20 g.

Cocinar

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Cómo se hace

Paso a paso

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Ingredientes

4 porciones

200 gr.Chocolate negro
150 gr.Mantequilla
100 gr.Azúcar
4Huevos
200 gr.Almendras crudas en polvo
Azúcar glas o cacao

Preparación

7 pasos · 41 min

1
Fundir al baño María el chocolate negro con la mantequilla. Reservar.
2
Batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta que doblen su volumen.
3
Añadir el chocolate fundido poco a poco y mezclar con las varillas a la mínima potencia o, mejor, con una espátula de silicona.
4
Incorporar de la misma manera la almendra molida y mezclar hasta integrar.
5
Forrar un molde desmontable de 23 cm con papel de hornear y engrasar ligeramente con mantequilla; verter la masa en el molde.
6
Hornear con el horno precalentado a 180 °C (calor arriba y abajo, sin turbo) durante 30–35 minutos.
7
Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez fría, desmoldar y espolvorear con azúcar glas (o cacao) antes de servir.